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2023年03月30日 14:28｜BIDAN｜BIDAN姫路店｜STAFF BLOG｜姫路店｜腸活｜BIDAN姫路店｜ビダン姫路店｜姫路店

旬のお野菜

こんにちは！BIDAN姫路店　水野です。

皆様はご飯を食べる時、旬の野菜を意識していますか？

旬とは野菜にとって「最も生育条件がそろった環境で育てられ、最も成熟している時期」。

そんな旬に収穫した野菜は、美味しいのはもちろん、栄養分も最も高い状態にあるのです。

たとえば、冬が旬のホウレン草の場合、冬季の低温の中でじっくりと太陽光線を浴びて、地道に光合成を行っています。

そうすることで、じわじわと良質な栄養分を蓄えているのです。

ところが、太陽が照りつける夏季では、その暑さからホウレン草も水分を欲して

どんどん水分を吸収し、促成栽培の状態に。

スピードアップして育ったホウレン草は当然、蓄えられている「栄養分」や「味わい」がことなってきます。

実際、旬のホウレン草とそうでない季節外れのホウレン草の栄養価を比較すると、

2倍～それ以上の違いがあると言われています。

人参やトマトなどの野菜でも同じ結果が出ているそうです。

旬の野菜は季節外れの野菜と比べて、同じ量を食べたとしても栄養価が倍もしくはそれ以上！

これは摂らなきゃもったいないですよね。

野菜の栄養はヒトの健康を維持する上で非常に大切であるにも関わらず、

現代のほとんどのヒトが不足しがちな傾向にあります。

良質な栄養分を効率的に摂取できる旬の野菜は、老若男女を問わず皆さんにお勧めの食材です♪

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